| |
ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ
ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΣΗΜΕΙΩΜΑ
Η έρευνα αυτή διεξάγεται από την Ολυμπιου 'Αντρια, φοιτήτρια του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών,σε συνεργασία και υποστήριξη της Κυπριακής Εταιρίας Πιστοποίησης (ΚΕΠ) και του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Κύπρου (ΤΕΠΑΚ), στα πλαίσια της εκπόνησης της διπλωματικής της εργασίας.
Ο στόχος της εργασίας είναι η μελέτη της σημασίας της εφαρμογής των συστημάτων και των νομοθεσιών για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων στην Κύπρο.
Ο σκοπός του ερωτηματολογίου αυτού είναι να βρεθούν τα κίνητρα και οι προσδοκίες των πιστοποιημένων επιχειρήσεων με το πρότυπο ISO 22000 καθώς και τα αποτελέσματα αλλα και τα προβλήματα που προέκυψαν από την εφαρμογή του. Οι πληροφορίες που θα αποκομισθούν από την έρευνα θα αναλυθούν και τα συμπεράσματα θα αποτελέσουν τη βάση για την σύνταξη της εργασίας.
Παρακαλούμε όπως αφιερώσετε 5 λεπτά από τον πολύτιμο σας χρόνο για να απαντήσετε με ακρίβεια τις ερωτήσεις του ερωτηματολογίου. Όλα τα στοιχεία που θα συλλεγούν θα κρατηθούν άκρως εμπιστευτικά και θα χρησιμοποιηθούν μόνο για στατιστικούς σκοπούς.
Παρακαλώ όπως αποστείλετε το συμπληρωμένο ερωτηματολόγιο το συντομότερο.
Παρακαλώ, αρχιστε τώρα το ερωτηματολόγιο, με το πάτημα του παρακάτω κουμπιού Continue.
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την συνεργασία και την βοήθειά σας.
Με τιμή
Άντρια Ολυμπίου,
Φοιτήτρια του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γ.Π.Α
|
| |
|
|
|
| |
Παρακαλώ απαντήστε τις ακόλουθες ερωτήσεις:
Ενότητα Α: Γενικές πληροφορίες
|
| |
|
|
|
| |
Ερώτηση 1: Είναι η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 2: Σε ποιο τομέα δραστηριοποιείται η/ο επιχείρηση/Οργανισμός σας:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 3: Ποια είναι η θέση που κατέχετε στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 4: Ποιά είναι η τρέχουσα κατάσταση της επιχείρησης:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 5: Πόσα άτομα απασχολούνται στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας:
|
| |
|
|
|
|
| |
| Ερώτηση 6: Παρακαλώ δακτυλογραφήστε με ποιό φορέα είστε πιστοποιημένοι | | |
|
|
|
|
| |
Στη συνέχεια του ερωτηματολογίου ακολουθούν δύο ξεχωριστές ενότητες στις οποίες καλείστε να απαντήσετε ανάλογα με το είδος της πιστοποίησης που κατέχετε.
* Αν είστε πιστοποιημένοι με το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416, παρακαλώ απαντήστε στις ερωτήσεις της ενότητας Β
* Αν είστε πιστοποιημένοι με το πρότυπο ISO 22000:2005, παρακαλώ απαντήστε στις ερωτήσεις της ενότητας Γ
|
| |
|
|
|
| |
Ενότητα Β: Επιχειρήσεις/οργανισμοί πιστοποιημένες/οι με το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416
|
| |
|
|
|
| |
Ερώτηση 1: Πόσα χρόνια εφαρμόζεται στην/στον επιχείρηση/Οργανισμό σας το πρότυπο διαχείρισης της ασφάλειας των τροφίμων ΕΛΟΤ ΕΝ 1416:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 2: Ποιές ήταν οι χρεώσεις για την αρχική πιστοποίηση από τον ποιο πάνω φορέα;
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 3: Ποιό ήταν το κόστος που χρεωθήκατε από τους συμβούλους;
|
| |
|
|
|
|
Ερώτηση 4: Βαθμολογείστε τις παρακάτω παραγράφους/απαιτήσεις του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ 1416 (HACCP), ως προς το βαθμό δυσκολίας της ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ των διεργασιών ώστε να συμμορφώνονται με το πρότυπο:
(1) Πολύ εύκολη (2)Εύκολη (3) Μέτρια (4) Δύσκολή (5) Πολύ δύσκολη
|
|
|
|
|
|
Ερώτηση 5: Βαθμολογείστε τις παρακάτω παραγράφους/απαιτήσεις του προτύπου ΕΛΟΤ ΕΝ 1416 (HACCP), ως προς τον ΒΑΘΜΟ ΕΥΚΟΛΙΑΣ/ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ ΤΗΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥΣ :
(1) Πολύ εύκολη (2)Εύκολη (3) Μέτρια (4) Δύσκολή (5) Πολύ δύσκολη
|
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 6: Πόσες ανθρωποημέρες χρειάστηκαν από τους επιθεωρητές για αρχική πιστοποίηση με ΕΛΟΤ 1416:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 7: Πόσο πολύ επηρεάστηκε το μερίδιο αγοράς της/του επιχείρησης/Οργανισμού σας από την εφαρμογή του προτύπου ΕΛΟΤ 1416:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ενότητα Γ: Επιχειρήσεις/οργανισμοί πιστοποιημένες/οι με το πρότυπο ISO 22000:2005
|
| |
|
|
|
| |
Ερώτηση 1: Πόσα χρόνια εφαρμόζεται στην/στον επιχείρηση/ οργανισμό σας το πρότυπο διαχείρισης τησ ασφάλειας των τροφίμων ISO 22000:2005:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 4: Ποιές ήταν οι χρεώσεις για την πιστοποίηση από τον ποιο πάνω φορέα;
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 3: Ποιό ήταν το κόστος που χρεωθήκατε από τους συμβούλους;
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 4: Ποσο τοις εκατό των τμημάτων ή εργασιών της επιχείρησης/ οργανισμό καλύπτονται με το πρότυπο ISO 22000:2005 :
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 5: Με ποια άλλα συστήματα είστε πιστοποιημένοι:
|
| |
|
|
|
|
|
| |
| Ερώτηση 6: . Αφού είστε πιστοποιημένοι με άλλα πρότυπα, έχετε εφαρμόσει ένα ενωποιημένο σύστημα διαχείρησης των προτύπων: |
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 7: Με ποιά μέθοδο αξιολογούσατε την κατάσταση της εταιρίας πριν από την εφαρμογή του ISO 22000:2005:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 8: Ποιά ήταν τα κύρια προβλήματα/ κενά που προσδιορίστηκαν (Πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 9: Κατά τη διάρκεια της εφαρμογής ή της επιθεώρησης, έχετε εντοπίσει/ εφαρμόσει οποιεσδήποτε βελτιώσεισ που δεν ζητούνται από το ISO 22000:
|
| |
|
|
|
|
Ερώτηση 10: Βαθμολογείστε τις παρακάτω παραγράφους/απαιτήσεις του προτύπου ISO 22000, ως προς το βαθμό δυσκολία της ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ ΚΑΙ ΤΕΚΜΗΡΙΩΣΗΣ των διεργασιών ώστε να συμμορφώνονται με το πρότυπο:
(1) Πολύ εύκολη (2)Εύκολη (3) Μέτρια (4) Δύσκολή (5) Πολύ δύσκολη
|
|
|
|
|
|
Ερώτηση 11: Βαθμολογείστε τις παρακάτω παραγράφους/απαιτήσεις του προτύπου ISO 22000, ως προς τον ΒΑΘΜΟ ΕΥΚΟΛΙΑΣ/ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ ΤΗΣ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΟΥΣ :
(1) Πολύ εύκολη (2)Εύκολη (3) Μέτρια (4) Δύσκολή (5) Πολύ δύσκολη
|
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 12: Στην επιχείρηση/ οργανισμό σας έχετε αφαιρέσει κάποια διεργασία ή τμήμα της/του:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 13: Ποιο το αποτέλεσμα της μετατροπής από ΕΛΟΤ 1416 σε ISO 22000 στο σύστημα διασφάλισης υγιεινής των τροφίμων, στον όγκο της τεκμηρίωσης:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 14: Ποιο/α είδος/η κατάρτισης παρείχατε στην/στον επιχείρηση/οργανισμό σας (Πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερωτήση 15: Πόσος χρόνος σε ώρες ξοδεύτηκαν για την εκπαίδευση των εσωτερικών επιθεωρητών υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 16: Ποιός/ά το είδος/η της κατάρτισης που παρείχατε στους εσωτερικούς επιθεωρητές σας (Πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 17: Τι εργαλεία και βοήθεια έχετε χρησιμοποιήσει στο στάδιο της εφαρμογής (Πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 18: Έχετε διεξαγάγει προαξιολόγηση από τον φορέα πιστοποίησης:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 19: Κατα τη διάρκεια των επιθεωρήσεων, ποιά ευρήματα χρειάστηκαν τις περισσότερες διορθωτικές ενέργειες (Πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 20: Σε ποίες κατηγορίες συγκεντρόνονται οι κύριες μη συμμορφώσης που βρήκαν οι επιθεωρητές (πολλαπλές επιλογές):
|
| |
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 21: Πόσος χρόνος χρειάστηκε για να πιστοποιηθείτε, από την μέρα της απόφασης μέχρι την πιστοποίηση:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 22: Πόσες ανθρωποημέρες χρειάστηκαν από τους επιθεωρητές για αρχική πιστοποίηση με ΕΛΟΤ 1416:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 23: Εάν ήσασταν πιστοποιημένοι με το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416, πόσες ανθρωποημέρες χρειάστηκαν από τους επιθεωρητές για αρχική πιστοποίηση με ISO 22000:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 24: Η μετάβαση από το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416 στο πρότυπο ISO 22000, έγινε κατα την προγραμματισμένη επιθεώρηση επιτήρησης από τον φορέα πιστοποίησης:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 25: Εαν δεν είχατε καθόλου πιστοποίηση στο παρελθόν, πόσες ανθρωποημέρες χρειάστηκαν από τους επιθεωρητές για αρχική πιστοποίηση με το πρότυπο ISO 22000:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 26: Τα κόστη πιστοποίησης (σύμβουλοι, τεκμηρίωση, φορέας πιστοποίησης) έχουν αυξηθεί συγκρινόμενα με τα κόστη της παλιάς πιστοποίηση (ΕΛΟΤ 1416):
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 26α: Αν τα κόστη πιστοποίησης αυξήθηκαν, σε τί ποσοστό αυξήθηκαν:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 27: Πόσο χρόνος χρειάζεται για συντήρηση του συστήματος, χρονιαία:
|
| |
|
|
|
|
Ερώτηση 28: Σε ποίο βαθμό τα πιο κάτω οφέλη έχουν επιτευχθεί, μέσα από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:
(1) ελάχιστο (2) λίγο (3) μέτρια (4) πολύ (5) πάρα πολύ
|
|
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 29: Πόσο πολύ επηρεάστηκε το μερίδιο αγοράς της/του επιχείρησης/Οργανισμού σας από την εφαρμογή του προτύπου ISO 22000:
|
| |
|
|
|
|
| |
Ερώτηση 30: Αν δεν έχετε δει οποιοδήποτε κέρδος ή δεν το έχετε μετρήσει, πιστεύετε πως θα έχετε κέρδη στο μέλλον:
|
| |
|
|
|
|
Loading...
